Salmão defumado, tipos e procedência

25 de Abril de 2018

                

            

Para fumava a indústria espanhola processa cerca de 15.000 toneladas de peixe fresco, dos quais o salmão é responsável por 60%, o pomfret vermelho 15%, truta e anchova 8% e bacalhau 7%, e outros, como bonito, cavala e até esturjão, e o principal fornecedor de salmão fresco são a Dinamarca, a Noruega, o Reino Unido ea Irlanda.

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<h2> Salmão defumado </h2>
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Separadamente, entradas de salmão defumado da Alemanha, Dinamarca, Holanda, Noruega e França, e uma pequena porção de produtos congelados dos Estados Unidos, Chile e China, são consumidos preferencialmente durante o Época natalícia.

Pode-se dizer que mais de 95% é salmão criado em fazendas marinhas, de duas espécies, salmão do Atlântico (Salmo salar) e salmão do Pacífico ou salmão do Alasca que se referem a cinco espécies diferentes, usando para fumava a prata e o Atlântico real ou Pacífico

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