Atum, gorduras saudáveis ​​omega-3

10 de outubro de 2018

The Atum vermelho Atum ou Cimarron (Thunnus thynus), é um dos peixes mais consumidos no nosso país, de grandes dimensões que podem atingir 4,5 metros e pesar 600 quilos, tem um corpo robusto, coloração azul-escuro nas costas com lados leves, considerado como o peixe azul, e embora às vezes viaje com o atum voador tem outros costumes, vive no Atlântico desde o Golfo do México até a Terra Nova e da Islândia ao Atlântico Leste e por todo o Mediterrâneo, e entra o Golfo da Biscaia nos meses de junho e julho, quando a temperatura da água atinge cerca de 17 graus.

Atum, ômega-3 gorduras saudáveis ​​

Quando a época de reprodução vem, ele se move para as águas quentes do Mediterrâneo e alguns espécimes retornam para o Atlântico. Nos últimos anos, multiplicaram-se as fazendas de atum vermelho estabelecidas no Levante espanhol, que uma vez engordadas e abatidas são exportadas para o Japão, onde a carne atinge preços muito altos para a preparação de Sushi onde fatias finas de atum enrole uma bola de arroz e tudo isso é coberto de algas e sashimi

É peixe azul com muita gordura insaturada rica em ácidos graxos ômega-3 muito saudáveis ​​ capazes reduzir os níveis de LDL ou colesterol "ruim" no sangue e nos proteger contra doenças cardiovasculares, doenças asmáticas, diminuição da agregação plaquetária tem efeitos benéficos contra doenças inflamatórias e auto-imunes e alguns tipos de dermatite, é a mais proteína de todos os peixes, alta qualidade biológica rica em cálcio, fósforo e iodo, vitamina D envolvida na fixação de cálcio, B12 que favorece a maturação das hemácias e A que favorece a visão e a resistência às infecções. Estrabão chamado atum "porco do mar" porque não tem resíduos.

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