A alcachofra, saúde vegetal – Nutritelia

13 de outubro de 2018

A alcachofra é um vegetal conhecido da época de Os romanos, provavelmente de algum país do Mediterrâneo Oriental, vêm de uma espécie de cardo chamado Kinara que os gregos gostavam, Plínio, a hispânica Columela e o médico grego Galeno encontraram razões de saúde para consumi-lo, durante a Idade Média havia uma crença que era um afrodisíaco para o que foi banido nos conventos, e os árabes introduziram isto à Península Ibéria.

A alcachofra, saúde vegetal

Só leva vantagem a cabeça em forma de abacaxi e as folhas, gosto amargo algo cozido é consumido O alcachof fornece apenas 20 calorias, carboidratos (2,5 g. parte na forma de inulina que o organismo não absorve bem e também frutose), mais algumas proteínas (3g.), vestígios de gorduras, muita fibra de celulose solúvel e insolúvel e lignina às vezes mal tolerada, fuctooligossacarídeos, inulina, cinarina, silimarina , flavonóides, sesquiterpenos, amargos, fitoesteróis com betasitosterol e estigmasterol, muito potássio (300 mg), cálcio (45 mg) e fósforo (45 mg) e menos rico em ferro (1 mg), magnésio (20 mg) e sódio (47 mg.), muitas vitaminas do grupo B (B1, B2, B3, B6 e ácido fólico ou B9), um pouco de betacaroteno (90mcg), vitamina C (8mg.) e E (0,19 mg), sesquiterpenos amargos (cinaropicrina) e fitosteróis (betasitosterol, estigmasterol).

Silimarina de alcachofra protege as células do fígado

A cinarina, os fitoesteróis e as fibras solúveis impedem a síntese endógena de colesterol e triglicérides tempo eles aumentam a excreção biliar destes, transformando-os em sais biliares , os flavonóides são anti-inflamatórios, substâncias amargas estimulam os sucos digestivos e pancreáticos, a silimarina protege as células do fígado a inulina age promovendo bactérias benéficas no cólon, é energética, boa diurética que ajuda a diminuir a pressão arterial, muito rica em minerais e, portanto, remineralizante e depurativo.

A presença das três vitaminas antioxidantes A, C e E , muitos minerais, boas fibras e uma notável série de protetores de fígado fazem com que apareça na saúde das hortaliças

Coisas: Mais frescas do que podem porque estas perderam fitoquímicos e vitaminas, e também estas Este último pode levar sal suficiente que os hipertensos devem evitar.

Alguns toleram-nos mal devido às suas fibras duras. Ele oxida rapidamente uma vez cozido e para manter a cor vai bem algumas gotas de limão. Quando contendo frutose pode ser tomado com cautela diabéticos. Indicado nas dietas de emagrecimento.

Seu teor de sódio é alto, portanto os pacientes hipertensos devem tomá-lo com cuidado. O suco de limão impede seu escurecimento. A preparação de alcachofras é trabalhoso e, finalmente, você dificilmente tirar vantagem de 20%.

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